Hủ tiếu gõ và hàng rong
Bán hủ tiếu chay buổi khuya
Khuya là khung giờ ít cạnh tranh nhưng khách khác hẳn. Cách điều chỉnh món và vận hành.
#vận hành
Hủ tiếu gõ và hàng rong
Hủ tiếu khô và trộn
Món khô cho bán mang đi và giao hàng
Món nước giao hàng gần như luôn hỏng. Món khô thì không. Cách đóng gói và định giá.
Hủ tiếu khô và trộn
Xây thực đơn quanh một nồi nước dùng
Một nồi nước ra được sáu bảy món. Cách thiết kế thực đơn để tồn kho ít mà lựa chọn nhiều.
Sa Đéc và miền Tây
Hủ tiếu chay ngày rằm ở miền Tây
Ngày rằm và mùng một là ngày quán chay miền Tây đông nhất. Cách chuẩn bị và cách bán.